我搜小说网>糙汉军爷宠上天甜甜豆腐花 > 第49章（第1页）
第49章（第1页）
这些是她在供销合作社里没买到的，就只能从淘多多商城里买。
所幸这些东西都不贵，不然她那两百块钱，还真是不够用了。
在一切准备就绪之后。
江柔重新洗锅，烧火。
接下来的这一步，叫做炒糖色。
是红烧五花肉中，最难，也是最重要的一步。
冷油下锅，放入一把冰糖。
江柔拿着勺子，慢慢的转动冰糖和食用油。
随着温度升高，冰糖会慢慢的开始融化，变成透明色的糖浆。
一开始，糖浆是糖浆，食用油是食用油。
两种不同质地的液体，没有融合在一起。
这期间，不停慢慢的转动勺子，画着圆圈搅拌。
渐渐地。
糖浆和食用油，开始慢慢的融合。
也就有一个个气泡冒出来了。
一开始是小气泡，然后渐渐地是大气泡。
原本透明色的糖浆，也逐渐变成了焦脆的枣红色。
这个时候。
最难把握的就是火候。
如果时间少了，糖色就会很淡，裹在猪肉上，没办法形成诱人的酱油色。
如果时间长了，糖色不仅颜色变深变难看了，就连味道，也会有一股糖烧焦之后的苦味。
这中间的火候，全靠厨师经年累月的手感。
江柔只是闻着气味，看着气泡，就知道糖色炒好了。
她眼疾手快的，将切好的猪肉倒下去。
紧接着是不停翻炒。
这期间，速度一定要快。
一来保持糖色的火候，不让糖色烧焦。
二来要保证每块猪肉，都能裹上一层薄薄的油脂糖浆，呈现好看的色泽。
完成这一步之后，就可以放入切好的葱姜蒜，以及准备好的各种香料，还有酱油。
继续翻炒少许时间。
然
，
江柔再走进厨房，已经能闻到空气中浓郁的肉香味。
她打开锅盖，咕噜咕噜的沸腾声音，变得更加响亮。
随着浓郁肉汁的翻滚，一块一块猪肉已经染上了诱人的颜色，吸饱了汤汁。
江柔拿着筷子和勺子，先是尝了一口咸淡，又撒了一点点的盐。
接着她将之前放下去的香料，从肉汁里面捞出来。
一个转身，来到灶火前的江柔，将香料渣渣扔进了火堆里。
销踪灭迹。
完美！
江柔又往灶火里添了一些木柴，小火转成了大火。
大火收汁。
随着水蒸气一点一点的消失，肉汁逐渐减少，变得越发浓稠，亮晶晶的挂在每一块猪肉上面。
出锅装盘。（配图）
一碗色泽艳丽，香味浓郁的红烧五花肉，就这样完成了。
每一块夹起来，还duangduang，能弹跳一样。
……
饭菜上桌的时候。
周重山回来了。
他不只是一个人回来的，还把周小川和周小花都给带了回来。
“你们回来了啊。”
江柔听到脚步声，走到门外，冲着男人和两个小孩说道。
刚进门的三人。
瞬间闻到了空气中浓郁到化不开的香味，勾引的人食欲大动，肚子里的馋虫都发出咕噜咕噜的声音。
周重山都情不自禁的咽了咽口水。
更别提是两个孩子了。
黑溜溜的眼睛，直勾勾的盯着江柔看。
好似江柔就是那一块香喷喷的五花肉一样。
周小川一边舔着干涩的嘴唇，一边皱了皱眉。
【你们等着瞧！那个女人绝对不会把猪肉分给你们吃，一块也不会给你们！这就是后妈！】
那些尖锐刻薄的话，犹在耳边。
周小川
!
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