我搜小说网>厨娘医妃 > 第十七章 少了酒（第1页）
第十七章 少了酒（第1页）
“虽然不是由红娘子亲自操刀，这个手艺还比较青涩，但是这些菜的创意可是前所未闻。尤其是这道花雕醉，着实让人回味无穷。”林晏钦佩道。
大官人这才动了筷，随后道：“不过和林晏你的还是差一些啊？”
林晏道：“大官人，上次红娘子展现出来的手艺可比这个好多了。我看，这些菜怕是红娘子匆忙间找的厨子做的。”
江红月微微一笑，倒也没有否认。
“菜是好菜，只是，总觉得差了点什么。”太尉忽然道。
“对啊，红娘子，这酒，怎的就是这种凡品？这种酒，只不过是百姓认为好的酒……”安墨说着，看向了大官人。
江红月愣了愣，这才一拳拍在自己的掌上，道：“对嚯！我上次就觉得是忘了些什么，原来是酒！”
其实让李小八买来酒养鱼的时候，江红月第一次见到这里的酒，就产生了自己酿酒的想法，但是后来莫名其妙地忘记了，经太尉和安墨这么一提醒，她才想了起来。
现在的酒还是那种很浑浊的酒，因为——他们现在还没发明出蒸馏酒。
古代很长一段时间的酒都是这样酿制出来就那样的酒，浑浊不堪，直到元代才出现蒸馏酒，蒸馏酒才是清澈的，而且浓度较高。
江红月忽然皱了皱眉，她自己倒了一杯酒尝了尝——
这酒的度数很低啊！
白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，而现在的酒，却似乎仅仅只达到米酒甜酒这样的度数，就是现代中国的小孩子都可以喝着玩儿的。
江红月的嘴角忽然爬上笑意。
蒸馏酒度数高，而现在流行的却是度数低的酒——也就是说，如果自己在酒里掺水，他们还会觉得好喝！
这不是赚钱的途径是什么？
大官人觉察到了江红月嘴角的笑容，问道：“你莫非是想自己酿酒？”
江红月兴奋地点点头，但是她又觉得自己那样似乎不太正常，于是干咳两声，表情稍微严肃了一点。
“那不知你是打算直接到酒务买酒加工，还是去曲院买酒曲？”太尉插道。
酒？酒曲？
江红月皱眉道：“这个我倒有点不清楚，你们谁给我讲讲？”
“我……”
“我最熟悉。”大官人笑道。
安墨瞥了一眼大官人，只好缩回了脑袋。
本朝实施的是专利榷酒政策。
对酒类实行专卖称为榷酒，也就是政府严格限制民间私自酿制私自买卖酒类，由政府专卖，独享其利，百姓们最多喝点汤。
在这时的榷酒形式有三种，一是官监酒务，就是由政府专酿专卖。
二是买扑坊场，所谓的“买扑”就是承诺向官府缴纳一定数额的税款，获得开坊置铺、酿卖酒的权利。
三就是特许酒户，在本朝，政府为了保证官酒课的收入，以立法的形式，严格地划分官酒禁地，就是有京师、诸道州府所在的诚实和乡村酒场的所在地，在这范围数十里之内，一般不准民户私自酿酒沽卖，形成仅此一家的情况。但是在官府禁地以外，获得官府特许批准的酒户，则可以酿造或者出售，这就是特许酒户。
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